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Pupillin est un village vigneron, situé à 3km d'Arbois sur la Route des Vins du Jura. C’est un charmant village de caractère avec ces très belles bâtisses en pierres joliment restaurées et décorées. Pupillin est surnommé « la Capitale Mondiale du Ploussard ».
Les rues se nomment « Vendanges », « Vignes », « Savagnin »… ici les rues portent des noms qui veulent tout dire ! Ses habitants sont appelés les Pupillanais et les Pupillanaises.
Aujourd’hui, par une très belle journée ensoleillée, nous prenons notre sac à dos et notre casse-croûte et partons randonner au cœur de ses vignes. Plusieurs randonnées pédestres sont possibles, elles commencent au centre du village.
Pupillin est un petit village situé dans le département du Jura, en région Bourgogne-Franche-Comté. Il est particulièrement connu pour être au cœur de la région viticole du Jura, qui produit des vins réputés, notamment les vins jaunes et les vins de paille. Les caves de Pupillin sont renommées pour la maturation de ces vins spéciaux.
La Fruitière Vinicole de Pupillin : l’avenir d’une tradition
La surface exploitée est stable à 65 Hectares environ pour 44 sociétaires, la production moyenne est de 3500 Hectolitres, répartit pour 45% en Arbois-Pupillin, 20% en Arbois, 15 % en Côtes du Jura, 16 % en Crémant et 4% en Macvin.
Historique : La création de la Fruitière ne tient pas au hasard mais à une conjoncture ; dans les années qui précèdent 1910, le monde viticole est en ébullition, les vignerons doivent faire face, d’une part à des problèmes de vente liés à une surproduction nationale, d’autre part ils sont assommés par une pression fiscale très forte. C’est l’époque des émeutes durement réprimées dans le sud de la France et de la grève de l’impôt dans le canton d’Arbois.
Nous sommes en 1909, 33 agriculteurs du village décident de se regrouper pour faire face à une situation économique catastrophique en fondant une Fruitière. C’est le 13 février 1909 que sont adoptés les statuts de notre coopérative, 33 adhérents pour 23 hectares de vignes, chacun possède en moyenne 8 Ouvrées soit 2 Journaux ou encore 70 ares, à cette époque la vigne n’est pas leur seule activité, c’est même un complément avec l’élevage et la culture.
Depuis sa création en 1909, l'architecture et les locaux de la Fruitière ont considérablement évolué. Au début des années 1900, toute l'activité se déroule au centre du village, rue du Ploussard. Au cour du xxè siècle, l’activité viticole a connu un essor considérable. Les bâtiments vont devenir inadaptés par rapport à la surface de vigne exploitée.
En 1997, les vignerons réfléchissent à la conception d'une nouvelle cuverie, lieu stratégique des vinifications... En 1998, la nouvelle cuverie réceptionne ses premiers raisins; il en résulte un outil de travail performant et moderne, adapté à la réalisation d’un travail de qualité.
La fête traditionnelle de Pupillin s’appelle « Le Biou ».
C'est une fête du vin qui a lieu chaque année en septembre. Cette cérémonie est ancienne et solennelle. Elle se réfère à un épisode de l'Ancien Testament : la grappe de Canaan que les envoyés de Moïse rapportent comme preuve de la découverte de la Terre promise. Depuis des lustres, les vignerons d'Arbois offrent à Dieu, les plus belles grappes de la récolte rassemblées en une grappe immense : le Biou. Cette énorme grappe de 80 kg à 100 kg est portée par plusieurs hommes.
Le cortège de vignerons se dirige vers l'église. La taille et l'aspect de la grappe du Biou indiquent l'état des récoltes de l'année. Une messe est célébrée en son honneur. Elle est ensuite accrochée en ex-voto à la voûte de l'église. Cérémonie d'offrande à Dieu des prémices de la récolte sous la forme d'un biou (énorme grappe de raisins) le troisième dimanche de septembre
Cette cérémonie sera suivie d’un apéritif.
Le Biou du village de Pupillin
